(Charente - Marennes d'Oléron

crème mascarpone aux noisettes

roquette, Parmesan

Moutarde à l'ancienne, champignons, noisettes

sauce cocktail

Mozzarella di Bufala, tapenade, basilic frais

Vinaigrette au citron, concombre, piment d'Espelette

crème de sésame, coriandre fraîche

crémeux de chèvre frais, concombre

rème à l’aneth, blinis

Accompagné d'un filet de daurade royale
Recette de Frédéric Anton, chef n°3 au Guide Michelin

Sauce vierge, légumes confits

Sauce vierge, caponata de légumes aux câpre

Artichauts à la barigoule, tomates confite

Niçoise de légumes, parmesan

Purée de pommes de terre, selon arrivage

Macaroni à la tomate, basilic frais

Frites maison

Fricassée de champignons, polenta crémeuse, citron vert

Échalotes confites, frites maison

Sauce béarnaise, frites maison

Crème au Chablis, petits légumes

Macaroni au Parmesan

Pesto maison, basilic frais, parmesan

Suprême de volaille jaune de Vendée, tomates cerise, croûtons, parmesan, sauce Cæsar

Coppa, melon charentais, mozzarella di Bufala, légumes grillés, parmesan

Recette de Christelle Brua, meilleure chef pâtissière du monde

Sorbet citron vert, tuile à l'orange

Pralines roses, caramel au beurre salé

Crème glacée vanille

Crème glacée vanille, amandes effilées, chocolat chaud

Trois parfums au choix : Framboise, fraise, citron vert, coco, passion, vanille, chocolat, amaretto, café blanc

Crème glacée café blanc, gelée de café, panna cotta au café, Chantilly maison

Crème glacée amaretto, fruits du mendiant, petites crêpes, caramel, Chantilly maison

Sorbet passion, fruits du mendiant, baba au rhum, Chantilly maison

Sorbet citron vert, fruits du mendiant, Chantilly maison

Martini Rosso, Noilly-Prat Dry, Martini Riserva Bitter, tranche d’orange

Rosso, bianco, rosato

Martini Rubino

Martini Ambrato

Apérol, Prosecco Ricadonna, eau gazeuse, tranche d’orange

Écorces de citron jaune et de cardamome, tonic Archibald

Purée de pêche, Prosecco

Vodka Eristoff, Noilly-Prat Dry, olive verte

Cherry, vin blanc pétillant

Gin Bombay Sapphire, jus de citron, sucre de canne, eau gazeuse

Rhum Bacardi Carta Oro, citron vert, menthe fraîche, sucre de canne, eau gazeuse

Champagne Jacquart, Grand Marnier, jus d’orange

Liqueur St Germain, Prosecco Ricadonna, eau pétillante, zeste de citron

Orange, citron, pamplemousse, sirop de grenadine

Orange pressée, multivitamines , abricot , pomme pressée, pamplemousse , ananas, fraise , tomate