Suggestions valables du 14 au 17 février 2019
Émulsion à la brisure de truffe, champignons
Vinaigrette de pomme verte et coriandre, purée de céleri
Émulsion au Champagne, risotto
Sauce au Porto, Chanterelles fraîches, millefeuille de pommes de terre
Sirop de rhum, meringue italienne
Charente - Marennes d'Oléron
Sauce gribiche
Crème de Parmesan, ciboulette
Moutarde à l'ancienne, champignons, noisettes
Oeuf poché crème de parmesan
Lentilles, poitrine fumée
Crème à l’aneth, blinis
Pain toasté
Embeurrée de choux, sauce Noilly-Prat
Crème de morilles, écrasé de pommes de terre
Légumes d'hiver, sauce Champagne
Risotto à la crème de champignons à la truffe d’été *
Purée de pommes de terre, selon arrivage
Extraite du livre "La cuisine des 5 saisons" Lauréat de notre Prix Procope de la cuisine Bourgeoise 2017
Disponible à la vente au Procope
Purée de pommes de terre en tandoori, pommes fruits caramélisées
Crème au chablis, petits légumes
Macaroni au vieux parmesan
Frites maison
Polenta crémeuse au Parmesan
Sauce au poivre, pommes fondantes
Échalotes confites, frites maison
Sauce Béarnaise, pommes Pont-Neuf
Crème de champignons à la truffe d'été *, Parmesan
Pralines roses, caramel au beurre salé
Chantilly maison
Crème glacée vanille, amandes effilées, chocolat chaud
Trois parfums au choix : Citron vert, coco, passion, vanille, chocolat, amaretto, café blanc
Crème glacée café blanc, gelée de café, panna cotta au café, chantilly maison
Crème glacée amaretto, fruits du mendiant, petites crêpes, caramel, chantilly maison
Servi du lundi au vendredi de 12h à 19h
Servi tous les jours à partir de 19h ainsi que samedi et dimanche midi
Hors jours fériés & veille de fêtes - Demandez le détail de nos menus - Boissons non comprises
Campari, Martini rouge et dry, soda
Bianco, Rosato, Rosso
Écorces de citron jaune, cardamome, tonic Archibald
Recette originale du Harry’s Bar
Purée de pêche, Prosecco
Sans alcool
12cl
75cl
Nos cocktails sont réalisés à base de jus de Caraïbos et de sirop Teisseire
Gin Bombay, jus de citron, sucre de canne, soda
Cherry, vin blanc pétillant
Liqueur Saint-Germain, vin pétillant, eau pétillante, zestes de citron
Rum, jus de citron vert, menthe fraîche, sucre en poudre, angostura, soda
Champagne Jacquart, Grand Marnier, jus d’orange
Orange, citron, pamplemousse, sirop de grenadine
Orange, multivitamines, abricot, pomme, pamplemousse rose, ananas, tomate
La Chablisienne
Paul Jaboulet Aîné
Mœlleux
Domaine de l’Escarelle
Paul Jaboulet Aîné
Chardonnay
Cinsault
Charmes de Montaignan
Paul Jaboulet Aîné
Paul Jaboulet Aîné
Gustave Lorentz
Gustave Lorentz
Malet Roquefort
Château Canteloudette
2nd vin du Château Carbonnieux 2016
Mœlleux
La Chablisienne
Joseph Drouhin
René Lamy
La Chablisienne
Château de Santenay
La Chablisienne 2012
Domaine Roux 2016
Domaine Faiveley
Domaine Xavier Monnot
Domaine David
Henry Marionnet
Domaine Mabillot
Pascal Jolivet
Pascal Jolivet 2017
Paul Jaboulet Aîné
Paul Jaboulet Aîné
Château Fompeyre
Château Chanteloiseau
Malet Roquefort
Château La Fon du berger
2nd vin du Château Brillette
2nd vin du Château Siaurac
2nd vin du Château Potensac
Margaux de Brane 2014
L’héritage de Chasse Spleen 2015
Le Marquis de Calon 2011
René Lamy
Albert Bichot
Domaine des Nugues
Domaine du Cellier aux Moines 2016
Prosper Maufoux
Albert Bichot
Michel Juillot
Lamy-Pillot 2015
Château de la Bonnelière
Château de Villeneuve
Pascal Jolivet
Domaine de l’Escarelle
Château Barthès
Savor our finest assortment between the 14th and the 17th of February
Truffle breakings emulsion, mushrooms
Green apple and coriander vinaigrette, with celery purée
Champagne emulsion, risotto
Porto sauce, fresh Chanterelles, potatoes millefeuille
With rhum sirup, Italian meringue
With Gribiche sauce
With Parmesan cream and chives
With wholegrain mustard, mushrooms, hazelnuts
With a poached egg and Parmesan cream
With lentils and smoked pork belly
With dill cream and blinis
From Burgundy (Label Rouge)
With buttered cabbage, Noilly-Prat sauce
With creamed morel mushrooms and mashed potatoes
With winter vegetables and Champagne sauce
With creamed mushroom and summer truffle risotto
(Approx. 380g), with finely mashed potatoes – subject to availability
Extract from the book “La cuisine des 5 saisons” by the winner of our Procope Prize for Good Plain Cooking in 2017
On sale at Le Procope
With tandoori mashed potatoes and caramelised apples
With Chablis cream and baby vegetables
Veal stew
Served with macaroni with Parmesan
With freshly-prepared French fries
With creamy Parmesan polenta
With peppercorn sauce and fondant potatoes
With caramelised shallots and freshly-prepared French fries
With Béarnaise sauce and thick-cut fries
With mushroom cream sauce, summer truffles *, Parmesan
With pink pralines and salted-butter caramel
With our homemade whipped cream
With vanilla ice cream, flaked almonds and hot chocolate sauce
With miniature desserts
Choice of three flavours: Lime, coconut, passion fruit, vanilla, chocolate, Amaretto, white coffee)
White coffee ice cream, iced coffee, coffee panna cotta and whipped cream
Amaretto ice cream, dried fruit, small crêpes, caramel and whipped cream
13 rue de l'Ancienne Comédie
75006 Paris
Odéon (M4)
Ecole de médecine, Mazarine ou Marché Saint- Germain
Traditionele keuken
Brasserie
WIFI, Terras, Private Hire, Boekingen
American Express, Debetkaart, EN - restaurant van Titres, Visa, Contant geld, Eurocard / Mastercard
