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Меню

Carte Carte des vins Carte des boissons

Carte

Entrées

Œufs mayonnaise du Procope

macédoine de légumes, croûtons dorés

9,00€

Soupe à l’oignon gratinée à la parisienne

9,50€

Gros escargots de Bourgogne Label Rouge

10,00€ les 6
19,00€ les 12

Salade d'artichauts

crème mascarpone noisettes, Parmesan 22 mois, roquette

10,50€

Ravioles du Dauphiné Label Rouge

crème de Parmesan, ciboulette

11,00€

Avocat-crevettes

sauce cocktail

13,00€

Burrata & tomates grappe confites

basilic frais

14,00€

Tartare de bar

citron vert

15,00€

Saumon fumé d'Écosse

blini

17,50€

Foie gras de canard mi-cuit

au poivre de Sarawak, chutney de saison

22,00€

Poissons

Tartare de thon

citron vert, frites maison

24,50€

Filet de daurade

risotto crémeux aux légumes

25,00€

Gambas rôties en persillade

sauce vierge, ratatouille

26,00€

Cabillaud rôti

sauce vierge, légumes de saison

27,00€

Aile de raie à la grenobloise

purée de pommes de terre maison

28,50€

Filet de bar en marinière

coquillages, épinards, champignons de Paris

29,50€

Belle sole meunière (selon arrivage - env. 400-500g)

purée de pommes de terre maison

44,00€

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Les samedis et dimanches au Procope

Koulibiac de saumon, beurre blanc

26,00€

Viandes

Tartare de bœuf Normand

frites maison

23,00€

Vol-au-vent de volaille

crème aux morilles

24,00€

Osso bucco de veau à la milanaise

gratin de macaroni au Parmesan 22 mois

24,50€

Selle d'agneau farcie

légumes de saison, basilic

25,00€

Foie de veau en persillade

sauce balsamique, purée de pommes de terre maison

25,50€

Onglet de boeuf (env. 250g)

sauce bordelaise, échalotes confites, frites maison

26,00€

Nos recettes historiques

Joue de bœuf braisée

macaroni au Parmesan

26,00€

Traditionnel coq au vin “ivre de Juliénas”

27,00€

Tête de veau en cocotte comme en 1686

28,00€

Filet de bœuf des révolutionnaires

sauce bordelaise, foie gras de canard poêlé, effiloché de bœuf, purée de pommes de terre maison

37,00€

Fromages et Desserts

Assortiment de fromages de saison

12,00€

Île flottante

pralines roses, caramel au beurre salé

8,50€

Crème brûlée à la vanille Bourbon

9,50€

Moelleux au chocolat

crème glacée vanille

10,00€

Tarte au café du Procope

11,00€

Soufflé glacé

à l'orange et au Cognac

11,00€

Tiramisu façon “Procopio”

11,50€

Minestrone de fruits frais

sorbet framboise, tuile croustillante à la fraise

11,50€

Millefeuille aux fraises

crème légère à la verveine

11,50€

Profiteroles Procope

crème glacée vanille, chocolat chaud

13,00€

Crêpes flambées au Grand Marnier

13,00€

Café ou thé gourmand

11,50€

Desserts glacés artisanaux

Assortiment de crèmes glacées et sorbets artisanaux

trois parfums au choix : café blanc, vanille, chocolat, amaretto, fraise, framboise, citron vert

9,00€

Café Liégeois Procope

crème glacée café blanc, gelée de café, panna cotta au café, Chantilly maison

12,00€

Fraise Melba

sorbets fraise et framboise, coulis de fruits rouges, mendiants, Chantilly maison

12,00€

Coupe Suzette

glace à l’extrait d’orange et Cognac, crêpes, caramel, Chantilly maison

12,00€

Coupe fraîcheur

sorbet citron vert, Chantilly maison, mendiants

12,00€

Menu Procope

Servi du lundi au samedi de 12h à 19h, hors jours fériés et jours de fête. Jusqu'à 12 personnes.

Entrée - Plat OU Plat - Dessert

22,50€

Entrée - Plat - Dessert

29,50€

Menu Philosophe

Servi tous les jours à partir de 19h et le dimanche midi, hors jours fériés et jours de fête.

Entrée - Plat OU Plat - Dessert

32,50€

Entrée - Plat - Dessert

39,50€

Grandes Assiettes

Risotto aux légumes

Parmesan 22 mois

18,00€

Salade César

suprême de volaille, tomates grappe, sauce César, romaine, Parmesan 22 mois

18,50€

Salade Procopio

thon mi-cuit, anchois, œuf plein air, tomates grappe, légumes croquants, olives Taggiasche

19,00€

Carte des vins

Vins au verre

Blanc

Côtes-du-Rhône “Les Trois Garçons” Pierre Rougon (vin biologique

8,00€ 13 cl

Sauternes

Château Briatte (moelleux)

9,00€ 10 cl

Chablis “La Pierrelée”

La Chablisienne

11,50€ 13 cl

Muscadet de Sèvre-et-Maine sur Lie «Les Barboires»

Domaine David

5,50€ 13 cl

Sancerre "Signature"

Pascal Jolivet

13,50€ 13cl

Rosé

IGP Méditerranée

Peyrassol

6,50€ 13cl

Rouge

Côtes-du-Rhône “Les Trois Garçons”

Vin biologique

8,00€ 13 cl

Crozes-Hermitage “Les Jalets”

Paul Jaboulet Aîné

11,50€ 13 cl

Bordeaux Les Hauts de la Gaffelière

7,00€ 13 cl

Haut-Médoc Cru Bourgeois

Château Le Bourdieu Vertheuil

8,50€ 13 cl

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

David Duband 2018/2019

11,50€ 13 cl

IGP Pays d'Oc "Cuvée Procope"

vin biologique

6,00€ 13 cl

Vins en carafe

Blanc

IGP Côtes de Gascogne

Chardonnay Colombard

5,90€ 25cl
11,50€ 50cl

Rosé

IGP Gard Grenache

Syrah

5,90€ 25cl
11,50€ 50cl

Rouge

IGP Pays des Bouches-du-Rhône

Merlot

8,20€ 25cl
16,00€ 50cl

Vins blancs

Vallée du Rhône AOP

Côtes-du-Rhône “Les Trois Garçons” Pierre Rougon (vin biologique)

37,00€ 75cl

Crozes-Hermitage Les Jalets

Paul Jaboulet Aîné

46,00€ 75cl

Alsace AOP

Riesling “Cuvée particulière”

Gustave Lorentz

24,50€ 37,5cl
39,00€ 75cl

Gewurztraminer “Cuvée particulière”

Gustave Lorentz

23,50€ 37,5cl
42,00€ 75cl

Bordeaux AOP

Entre-Deux-Mers

Château Pierrouselle

26,00€ 75cl

Bordeaux Les Hauts de la Gaffelière

30,00€ 75cl

Sauternes

Château Briatte (moelleux)

62,00€ 75cl

Bourgogne AOP

Bourgogne Aligoté

La Chablisienne

35,00€ 75cl

Saint-Véran Domaine Innocenti

42,00€ 75cl

Chablis La Pierrelée

La Chablisienne

31,00€ 37,5cl
49,00€ 75cl

Pouilly-Fuissé

Georges Burrier

70,00€ 75cl

Montagny Domaine Faiveley

72,00€ 75cl

Chablis Premier Cru

“Beauroy” La Chablisienne 2018

79,00€ 75cl

Vallée de la Loire AOP

Muscadet de Sèvre-et-Maine sur Lie Les Barboires

Domaine David

25,00€ 75cl

Touraine Sauvignon Vieilles Vignes

Henry Marionnet

17,50€ 37,5cl
30,00€ 75cl

Reuilly

Domaine Mabillot

49,00€ 75cl

Sancerre Signature

Pascal Jolivet

37,50€ 37,5cl
69,00€ 75cl

Pouilly-Fumé

Pascal Jolivet

79,00€ 75cl

Vins rosés

Provence

IGP Méditerranée Peyrassol

29,00€ 75cl

Bandol AOP

Château Barthès

22,00€ 37,5cl
39,00€ 75cl

Côtes de Provence AOP

M de Minuty

45,00€ 75cl

Vins rouges

Vallée du Rhône AOP

Côtes-du-Rhône “Les Trois Garçons”

Vin biologique

21,50€ 37,5cl
38,00€ 75cl

Vacqueyras Domaine des Ondines

Vin biologique

51,00€ 75cl

Crozes-Hermitage “Les Jalets”

Paul Jaboulet Aîné

55,00€ 75cl

Châteauneuf-du-Pape

Les Granières de la Nerthe 2015 (vin biologique)

86,00€ 75cl

Bordeaux AOP

Bordeaux

Les Hauts de la Gaffelière

37,00€ 75cl

Graves

Château Pouyanne

21,50€ 37,5cl
38,00€ 75cl

Haut-Médoc Cru Bourgeois

Château Le Bourdieu Vertheuil

42,00€ 75cl

Lalande-de-Pomerol “Plaisir de Siaurac”

2nd vin du Château Siaurac

47,00€ 75cl

Lussac-Saint-Emilion

Château Haut Gazeau

27,00€ 37,5cl
49,00€ 75cl

Pessac Léognan

La Réserve de Picque Caillou 2nd vin du Château de Picque Caillou 2017

60,00€ 75cl

Saint-Emilion Grand Cru Château Cartier

2nd Vin du Château Fonroque (vin biologique) 2015

85,00€ 75cl

Saint-Estèphe

Château Tour des Termes 2013

97,00€ 75cl

Bourgogne - Beaujolais AOP

Brouilly

Réserve de La Beauvoisie

18,00€ 37,5cl
31,00€ 75cl

Saint-Amour

Domaine de Lucie

38,00€ 75cl

Fleurie

Domaine des Nugues

39,00€ 75cl

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

David Duband 2018/2019

55,00€ 75cl

Mercurey

Domaine Chanzy 2018

42,00€ 37.5 cl
78,00€ 75cl

Santenay Premier Cru “Beauregard”

Albert Bichot 2016

79,00€ 75cl

Vallée de la Loire AOP

Chinon

Château de Vaugaudry

20,00€ 37,5cl
35,00€ 75cl

Saumur-Champigny

Domaine des Varinelles Famille Daheuiller (vin biologique)

36,00€ 75cl

Saint-Nicolas-de-Bourgueil “La Tour de Mon Père”

Domaine Mercier Vallée (vin biologique)

41,00€ 75cl

Sancerre “Signature”

Pascal Jolivet

69,00€ 75cl

VINS DE PAYS D'OC IGP

" Nos références Pays d'OC sont sélectionnées par le collectif de restaurants et de brasseries des "Belles Adresses" qui valorise des produits français de qualité, éco-responsables, à la hauteur de notre clientèle épicurienne".

Languedoc-Roussilon

IGP Pays d’Oc “Cuvée Procope

vin biologique

6,00€ 13cl
28,00€ 75cl

IGP Pays d’Oc “Mon Histoire

Domaine Clavel

30,00€ 75cl

Carte des boissons

Apéritifs

Kir vin blanc

7,40€ 12cl

Kir royal

12,90€ 12cl

Fiero Tonic

Martini Fiero, tonic français et bio La French, orange fraîche

7,40€ 16cl

Americano Maison

Martini Rosso, Noilly-Prat Dry, Martini Riserva Bitter, orange fraîche

11,90€ 8cl

Porto rouge Graham’s Tawny 10 ans, Porto blanc Graham's Fine White

7,40€ 6cl

Martini Rosso, bianco, Rosato

7,40€ 6cl

Campari, Martini Riserva Bitter

7,40€ 6cl

Apéritif naturel pomme Double Jus 30&40

11,90€ 6cl

Vermouth rouge Martini Rubino, Vermouth blanc Martini Ambrato

8,90€ 6cl

Pastis 51

7,40€ 2cl

Bières

Bières pression

1664 Blonde

Bière blonde moelleuse et équilibrée

5,70€ 25cl
6,70€ 33cl
9,30€ 50cl

Picon bière

8,00€ 25cl

Bières bouteille

Grimbergen Blonde

Authentique bière d'abbaye fruitée et intense

8,00€ 33cl

Grimbergen Ambrée

Authentique bière d'abbaye riche et maltée

8,00€ 33cl

1664 Blanc

Bière blanche fraîche et fruitée

8,00€

1664 0,0%

Sans alcool

8,00€

Champagnes

Jacquart Mosaïque Brut

12,90€ 12cl
67,00€ 75cl

Jacquart Mosaïque Extra-Brut

67,00€ 75cl

Jacquart Mosaïque Rosé

14,00€ 12cl
75,00€ 75cl

Louis Rœderer Cuvée Collection

15,90€ 12cl
95,00€ 75cl

Louis Rœderer Rosé Millésimé

18,50€ 12cl
105,00€ 75cl

Moët & Chandon Brut Impérial

110,00€ 75cl

Veuve Clicquot Ponsardin Carte Jaune

110,00€ 75cl

Cocktails

Cocktail Procope

Cognac Hennessy Very Special, Cointreau, Champagne Jacquart Mosaïque Brut, sucre de canne, Angostura Bitters, zeste d’orange

15,00€ 10 cl

Aviation

Gin Bombay Sapphire, liqueur de marasquin, jus de citron vert frais, sirop de violette, cerise amarena

12,00€ 10cl

Gin Fizz

Gin Bombay Sapphire, jus de citron frais, sucre de canne, Perrier, zeste de citron jaune

12,00€ 16cl

Mojito

Rhum Bacardi Carta Oro, citron vert, sucre de canne, Perrier, menthe fraîche

12,00€ 12cl

Mojito aux fruits

Rhum Bacardi Carta Oro, citron vert, sucre de canne, Perrier, purée de framboise* ou purée de fruit de la passion*, menthe fraîch

12,00€ 12cl

Sea Breeze

Vodka Eristoff, liqueur de vanille, nectar de cranberry, sirop de framboise, jus de citron vert frais

12,00€ 16cl

Daïquiri

Rhum Bacardi Añejo Cuatro, liqueur de tabac Perique, jus de citron vert frais, sirop de sucre de canne, blanc d’oeuf, zestes de citron vert

12,00€ 12cl

Summer Garden

Gin Bombay Sapphire, crème de framboise, sirop de cerise, jus de citron vert frais, nectar de fraise, cerise amarena

12,00€ 18cl

Amaretti

Rhum Bacardi Carta Oro, Amaretto Roasted Adriatico, purée de fruit de la passion*, nectar d'ananas

12,00€ 16cl

Dry Martini Vodka ou Gin

Vodka Eristoff ou Gin Bombay Sapphire, Noilly Prat Dry, olive verte

12,00€ 8cl

Summer Tonic

Gin aux fruits rouges Bombay Bramble, sirop de framboise, jus de citron vert frais, tonic français et bio La French, framboise, romarin frais

12,00€ 16cl

Negroni

Gin Bombay Sapphire, Campari, Martini Rosso, zeste d'orange

12,00€ 8cl

SPRITZS

Apérol Spritz

Apérol, Prosecco Ricadonna, Perrier, tranche d’orange

10,90€ 14cl

Brandy Spritz

Crème d'abricot, Prosecco Riccadonna, tonic français et bio La French, orange, romarin frais

11,00€ 14cl

St-Germain Spritz

Liqueur de fleur de sureau St Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier, zeste de citron jaune

13,00€ 16 cl

Cocktails sans alcool

Fragola

Nectar de fraise, nectar d'ananas, jus de citron vert frais, purée de framboise*

9,00€ 18cl

Virgin Mojito

Jus de pomme, Perrier, sucre de canne, citron vert, menthe fraîche

9,00€ 14cl

Virgin Mojito aux fruits

Purée de framboise*ou purée de fruit de la passion*, Perrier, sucre de canne, citron vert, menthe fraîche

9,00€ 14cl

Virgin Spritz

Martini Vibrante sans alcool, tonic français et bio La French, orange fraîche

9,00€ 16cl

Boissons fraîches

Jus et nectars artisanaux “La Boissonnerie de Paris”

Orange (biologique)*, Abricot Bergeron de la Vallée du Rhône**, Tomate de Marmande*, Fraise Senga Sangana**, Pomme du Tarn-et-Garonne*, Ananas Victoria**, Mandarine (biologique)*, Pamplemousse (biologique)*

6,50€ 25cl

Coca-Cola

5,90€ 33cl

Coca-Cola sans sucres

5,80€ 33cl

Fuze Tea Pêche

5,90€ 25cl

Fuze Tea Thé Vert Menthe Citron

5,90€ 25cl

Fanta orange

5,90€ 33cl

Sprite

5,90€ 33cl

Schweppes Indian Tonic

5,90€ 25cl

Schweppes Lemon

5,90€ 25cl

Orangina

5,90€ 25cl

Perrier

5,50€ 33cl

Vittel

5,50€ 50cl
7,00€ 100cl

S. Pellegrino

5,50€ 50cl
7,00€ 100cl

Perrier fines bulles

5,50€ 50cl
5,00€ 100cl

Boissons chaudes

Espresso Massaya bio

3,50€

Décaféiné

3,50€

Double expresso Massaya bio

5,10€

Café crème

5,10€

Cappuccino

5,10€

Chocolat viennois

5,60€

Chocolat chaud

5,60€

Thés et infusions Angelina

5,10€

Grog

6,00€

Irish coffee

12,50€

Whiskies & Bourbons

Whisky Johnnie Walker Red Label

10,50€ 4cl

Irish Whisky Bushmills Original

11,50€ 4cl

Bourbon Jim Beam

11,50€ 4cl

Bourbon Maker’s Mark

12,00€ 4cl

Whisky Glenmorangie 10 ans

12,50€ 4cl

Whisky Cardhu 12 ans

18,00€ 4cl

Whisky Craigellachie 13 ans

20,50€ 4cl

Whisky Oban Little Bay

20,50€ 4cl

Whisky Lagavulin 16 ans

22,50€ 4cl

Gin

Bombay Sapphire

9,50€ 4cl

Bombay Bramble

12,00€ 4cl

Citadelle

12,00€ 4cl

Rhums

Rhum Bacardi Carta Oro

12,00€ 4cl

Rhum Bacardi Añejo Cuatro

12,00€ 4cl

Rhum Santa Teresa 1796

16,50€ 4cl

Vodkas

Vodka Eristoff

9,00€ 4cl

Vodka Grey Goose Original

14,50€ 4cl

Guillotine Héritage

16,00€ 4cl

Digestifs

Eaux de vie

Eau-de vie de Framboise

12,00€ 4cl

Eau-de vie de Poire Williamine Morand

12,00€ 4cl

Eau-de vie de Vieille Prune de Souillac

14,00€ 4cl

Cognac

Hennessy Very Special

14,00€ 4cl

Delamain Pale & Dry XO

18,50€ 4cl

Calvados

Coquerel XO

12,00€ 4cl

30&40 EXTRA OLD 10 ANS

18,50€ 4cl

Crèmes et liqueurs

Grand Marnier Cordon Rouge

12,00€ 4cl

Get 27

12,00€ 4cl

Get 31

11,00€ 4cl

Bailey’s

12,00€ 4cl

Amaretto Roasted Adriatico

12,00€ 4cl

Amaretto Bianco Adriatico (vegan)

12,00€ 4cl

Limoncello des Pouilles Mamma Mia!

12,00€ 4cl

Grappa Classica Borgo Antico

12,00€ 4cl

Chartreuse verte

12,00€ 4cl

Armagnac

Bas-Armagnac Domaine Laballe Résistance

12,00€ 4cl

Bas-Armagnac Domaine Laballe 21 ans

16,50€ 4cl

Место

13 rue de l'Ancienne Comédie 75006 Paris
01 40 46 79 00

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