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Carta

Carte Carte des vins Carte des boissons

Carte

Entrées

Soupe à l’oignon gratinée à la parisienne

9,50€

Poireaux rôtis mimosa

sauce gribiche

9,50€

Gros escargots de Bourgogne Label Rouge

10,50€ les 6
19,00€ les 12

Ravioles du Dauphiné Label Rouge

crème de Parmesan, ciboulette

11,00€

Oeuf mollet aux morilles

croûtons dorés

12,50€

Crémeux de panais au foie gras de canard

crème de champignons à la truffe d'été*

13,00€

Avocat-crevettes

sauce cocktail

13,50€

Terrine de volaille façon Houdan

pain grillé

14,50€

Fraîcheur de crabe en rémoulade

céleri, pomme Granny Smith

16,50€

Saumon fumé d'Écosse

crème à l'aneth, blini

17,50€

Foie gras de canard mi-cuit

au poivre de Sarawak, chutney de saison

22,50€

Poissons

Thon mi-cuit au poivre

champignons de Paris, épinards à la crème

24,50€

Filet de daurade royale à la dieppoise

moules, crevettes roses, champignons de Paris, purée de pommes de terre maison

26,00€

Pavé de saumon d'Écosse rôti

sauce au Chablis, poireaux fondants au gingembre

27,00€

Feuilleté de bar aux cèpes

beurre blanc, épinard à la crème

29,50€

Noix de Saint-Jacques rôties

sauce au Champagne, risotto crémeux au Parmesan 22 mois

34,50€

Belle sole meunière (selon arrivage - env. 400-500g)

purée de pommes de terre maison

46,00€

Viandes

Tartare de bœuf normand

frites maison

23,00€

Vol-au-vent de volaille

sauce aux morilles, épinards à la crème

24,50€

Rognons de veau flambés au Cognac

sauce au poivre, pommes grenaille

25,50€

Onglet de bœuf "Irish Cut" (env. 250g)

sauce bordelaise, échalotes confites, frites maison

26,00€

Filet de bœuf aux morilles

gratin dauphinois

37,50€

Nos recettes historiques

Blanquette de veau traditionnelle

25,50€

Joue de bœuf braisée

macaroni au Parmesan

26,50€

Traditionnel coq au vin “ivre de Juliénas”

27,50€

Tête de veau en cocotte comme en 1686

28,50€

Fromages et Desserts

Assortiment de fromages de saison

affinés en cave

12,00€

Île flottante

pralines roses, caramel beurre salé

8,50€

Crème brûlée

à la vanille Bourbon

9,50€

Moelleux au chocolat

crème glacée vanille

10,00€

Tarte au café du Procope

11,00€

Minestrone de fruits exotiques

sorbet mangue

11,50€

Tiramisu “Procopio”

11,50€

Baba au rhum ambré

Chantilly maison

11,50€

Paris-Brest

praliné, caramel, amandes effilées

12,00€

Profiteroles Procope

crème glacée vanille, chocolat chaud

13,00€

Crêpes flambées au Grand Marnier Cordon Rouge

13,00€

Café ou thé gourmand

11,50€

Desserts glacés artisanaux

Assortiment de crèmes glacées et sorbets artisanaux

trois parfums au choix : café blanc, vanille, chocolat, mascarpone, poire, pamplemousse, citron vert

9,00€

Café Liégeois "Procope"

glace café blanc, gelée de café, panna cotta au café, Chantilly maison

12,00€

Coupe Suzette

glace à l’extrait d’orange et Cognac, crêpes, caramel, Chantilly maison

12,00€

Menu Procope

Servi du lundi au samedi de 12h à 19h, hors jours fériés et jours de fête. Jusqu'à 12 personnes.

Entrée - Plat OU Plat - Dessert

23,50€

Entrée - Plat - Dessert

29,50€

Menu Philosophe

Servi tous les jours à partir de 19h et le dimanche midi, hors jours fériés et jours de fête.

Entrée - Plat OU Plat - Dessert

33,50€

Entrée - Plat - Dessert

39,50€

Grandes Assiettes

Risotto à la crème de champignons à la truffe d'été*

Parmesan 22 mois, roquette

18,00€

Cocotte luttée de légumes d'hiver

19,50€

Carte des vins

Vins au verre

Blanc

Chablis “La Pierrelée”

La Chablisienne

11,50€ 13 cl

Côtes-du-Rhône “Les Trois Garçons”

Pierre Rougon (vin biologique)

8,00€ 13 cl

Sauternes

Château Briatte (moelleux)

9,00€ 10 cl

Muscadet de Sèvre-et-Maine sur Lie «Les Barboires»

Domaine David

5,50€ 13 cl

Sancerre "Signature"

Pascal Jolivet

13,50€ 13cl

Rosé

IGP Méditerranée

Peyrassol

6,50€ 13cl

Rouge

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

Domaine Cornu 2018/2019

11,50€ 13 cl

Côtes-du-Rhône “Les Trois Garçons”

Pierre Rougon (vin biologique)

8,00€ 13 cl

Crozes-Hermitage “Les Jalets”

Paul Jaboulet Aîné

11,50€ 13 cl

IGP Pays d'Oc "Cuvée Procope"

(vin biologique)

6,00€ 13 cl

Bordeaux

Les Hauts de la Gaffelière

8,00€ 13 cl

Haut-Médoc Cru Bourgeois

Château Le Bourdieu Vertheuil

8,50€ 13 cl

Vins en carafe

Blanc

IGP Côtes de Gascogne

Chardonnay Colombard

5,90€ 25cl
11,50€ 50cl

Rosé

IGP Gard Grenache

Syrah

5,90€ 25cl
11,50€ 50cl

Rouge

IGP Pays des Bouches-du-Rhône

Merlot

8,20€ 25cl
16,00€ 50cl

Vins blancs

Alsace AOP

Riesling “Cuvée particulière”

Gustave Lorentz

24,50€ 37,5cl
39,00€ 75cl

Gewurztraminer “Cuvée particulière”

Gustave Lorentz

23,50€ 37,5cl
42,00€ 75cl

Bourgogne AOP

Bourgogne Aligoté

La Chablisienne

35,00€ 75cl

Saint-Véran

Domaine Innocenti

42,00€ 75cl

Chablis "La Pierrelée"

La Chablisienne

31,50€ 37,5cl
49,00€ 75cl

Pouilly-Fuissé

Georges Burrier

70,00€ 75cl

Montagny

Domaine Faiveley

72,00€ 75cl

Chablis Premier Cru "Beauroy"

La Chablisienne 2018

79,00€ 75cl

Vallée du Rhône AOP

Côtes-du-Rhône “Les Trois Garçons”

Pierre Rougon (vin biologique)

37,00€ 75cl

Crozes-Hermitage Les Jalets

Paul Jaboulet Aîné

46,00€ 75cl

Bordeaux AOP

Entre-Deux-Mers

Château Pierrouselle

26,00€ 75cl

Bordeaux

Les Hauts de la Gaffelière

30,00€ 75cl

Sauternes

Château Briatte (moelleux)

62,00€ 75cl

Vallée de la Loire AOP

Muscadet de Sèvre-et-Maine sur Lie "Les Barboires"

Domaine David

25,00€ 75cl

Touraine Sauvignon "Vieilles Vignes"

Henry Marionnet

17,50€ 37,5cl
30,00€ 75cl

Reuilly

Domaine Mabillot

49,00€ 75cl

Sancerre Signature

Pascal Jolivet

37,50€ 37,5cl
69,00€ 75cl

Pouilly-Fumé

Pascal Jolivet

79,00€ 75cl

Vins rosés

Provence

IGP Méditerranée

Peyrassol

29,00€ 75cl

Bandol AOP

Château Barthès

22,00€ 37,5cl
39,00€ 75cl

Côtes de Provence AOP "M"

Minuty

45,00€ 75cl

Vins rouges

Bourgogne - Beaujolais AOP

Brouilly

Réserve de La Beauvoisie

18,00€ 37,5cl
31,00€ 75cl

Saint-Amour

Domaine de Lucie

38,00€ 75cl

Fleurie

Domaine des Nugues

39,00€ 75cl

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

David Cornu 2018/2019

55,00€ 75cl

Mercurey

Domaine Chanzy 2018

42,00€ 37.5 cl
79,00€ 75cl

Santenay Premier Cru “Beauregard”

Albert Bichot 2016

79,00€ 75cl

Vallée du Rhône AOP

Côtes-du-Rhône “Les Trois Garçons”

Pierre Rougon (vin biologique)

21,50€ 37,5cl
38,00€ 75cl

Vacqueyras

Domaine des Ondines (vin biologique)

51,00€ 75cl

Crozes-Hermitage “Les Jalets”

Paul Jaboulet Aîné

55,00€ 75cl

Châteauneuf-du-Pape "Les Granières de la Nerthe"

2015 (vin biologique)

88,00€ 75cl

VINS DE PAYS D'OC IGP

" Nos références Pays d'OC sont sélectionnées par le collectif de restaurants et de brasseries des "Belles Adresses" qui valorise des produits français de qualité, éco-responsables, à la hauteur de notre clientèle épicurienne".

Languedoc-Roussilon

IGP Pays d’Oc “Cuvée Procope"

(vin biologique)

6,00€ 13cl
28,00€ 75cl

IGP Pays d’Oc “Mon Histoire"

Domaine Clavel

30,00€ 75cl

Bordeaux AOP

Bordeaux

Les Hauts de la Gaffelière

37,00€ 75cl

Graves

Château Pouyanne

21,50€ 37,5cl
38,00€ 75cl

Haut-Médoc Cru Bourgeois

Château Le Bourdieu Vertheuil

42,00€ 75cl

Lalande-de-Pomerol “Chatain”

Château Le Jard

47,00€ 75cl

Lussac-Saint-Emilion

Château Haut Gazeau

27,00€ 37,5cl
49,00€ 75cl

Pessac Léognan "La Réserve"

2nd vin du Château de Picque Caillou 2017

60,00€ 75cl

Saint-Emilion Grand Cru

Château Cartier
2nd Vin du Château Fonroque 2015 (vin biologique)

85,00€ 75cl

Saint-Estèphe

Château Tour des Termes 2013

97,00€ 75cl

Vallée de la Loire AOP

Chinon

Château de Vaugaudry

20,00€ 37,5cl
35,00€ 75cl

Saumur-Champigny

Domaine des Varinelles, Famille Daheuiller (vin biologique)

36,00€ 75cl

Saint-Nicolas de Bourgueil “La Tour de Mon Père”

Domaine Mercier Vallée (vin biologique)

41,00€ 75cl

Sancerre “Signature”

Pascal Jolivet

69,00€ 75cl

Carte des boissons

Apéritifs

Kir vin blanc

7,40€ 12cl

Kir royal

12,90€ 12cl

Fiero Tonic

Martini Fiero, tonic français et bio La French, orange fraîche

7,40€ 16cl

Americano Maison

Martini Rosso, Noilly-Prat Dry, Martini Riserva Bitter, orange fraîche

11,90€ 8cl

Porto rouge Graham’s Tawny 10 ans, Porto blanc Graham's Fine White

7,40€ 6cl

Martini Rosso, bianco, Rosato

7,40€ 6cl

Campari, Martini Riserva Bitter

7,40€ 6cl

Apéritif naturel de pomme Double Jus 30&40

11,90€ 6cl

Vermouth rouge Martini Rubino, Vermouth blanc Martini Ambrato

8,90€ 6cl

Pastis 51

7,40€ 2cl

Bières

Bières pression

1664 Blonde

Bière blonde moelleuse et équilibrée

5,70€ 25cl
6,70€ 33cl
9,30€ 50cl

Picon bière

8,00€ 25cl

Bières bouteille

Grimbergen Blonde

Authentique bière d'abbaye fruitée et intense

8,00€ 33cl

Grimbergen Ambrée

Authentique bière d'abbaye riche et maltée

8,00€ 33cl

1664 Blanc

Bière blanche fraîche et fruitée

8,00€ 33 cl

1664 0,0%

Sans alcool

8,00€ 33 cl

Champagnes

Jacquart Mosaïque Brut

12,90€ 12cl
67,00€ 75cl

Jacquart Mosaïque Rosé

14,00€ 12cl
75,00€ 75cl

Jacquart Mosaïque Extra-Brut

67,00€ 75cl

Louis Rœderer Cuvée Collection

15,90€ 12cl
95,00€ 75cl

Louis Rœderer Rosé Millésimé

18,50€ 12cl
105,00€ 75cl

Moët & Chandon Brut Impérial

110,00€ 75cl

Veuve Clicquot Ponsardin Carte Jaune

110,00€ 75cl

Cocktails

Cocktail Procope

Cognac Hennessy Very Special, Cointreau, Champagne Jacquart Mosaïque Brut, sucre de canne, Angostura Bitters, zeste d’orange

15,00€ 10 cl

Aviation

Gin Bombay Sapphire, liqueur de marasquin, jus de citron vert frais, sirop de violette, cerise amarena

12,00€ 10cl

Gin Fizz

Gin Bombay Sapphire, jus de citron frais, sucre de canne, Perrier, zeste de citron jaune

12,00€ 16cl

Mojito

Rhum Bacardi Carta Oro, citron vert, sucre de canne, Perrier, menthe fraîche

12,00€ 12cl

Mojito aux fruits

Rhum Bacardi Carta Oro, citron vert, sucre de canne, Perrier, purée de framboise* ou purée de fruit de la passion*, menthe fraîche

12,00€ 12cl

Sea Breeze

Vodka Eristoff, liqueur de vanille, nectar de cranberry, sirop de framboise, jus de citron vert frais

12,00€ 16cl

Daïquiri

Rhum Bacardi Añejo Cuatro, liqueur de tabac Perique, jus de citron vert frais, sirop de sucre de canne, blanc d’oeuf, zestes de citron vert

12,00€ 12cl

Summer Garden

Gin Bombay Sapphire, crème de framboise, sirop de cerise, jus de citron vert frais, nectar de fraise, cerise amarena

12,00€ 18cl

Amaretti

Rhum Bacardi Carta Oro, Amaretto Roasted Adriatico, purée de fruit de la passion*, nectar d'ananas

12,00€ 16cl

Dry Martini Vodka ou Gin

Vodka Eristoff ou Gin Bombay Sapphire, Noilly Prat Dry, olive verte

12,00€ 8cl

Summer Tonic

Gin aux fruits rouges Bombay Bramble, sirop de framboise, jus de citron vert frais, tonic français et bio La French, framboise, romarin frais

12,00€ 16cl

Negroni

Gin Bombay Sapphire, Campari, Martini Rosso, zeste d'orange

12,00€ 8cl

SPRITZS

Apérol Spritz

Apérol, Prosecco Ricadonna, Perrier, orange fraîche

10,90€ 14cl

Brandy Spritz

Crème d'abricot, Prosecco Riccadonna, tonic français et bio La French, orange, romarin frais

11,00€ 14cl

St-Germain Spritz

Liqueur de fleur de sureau St Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune et romarin frais

13,00€ 16 cl

Cocktails sans alcool

Fragola

Nectar de fraise, nectar d'ananas, jus de citron vert frais, purée de framboise*

9,00€ 18cl

Virgin Mojito

Jus de pomme, Perrier, sucre de canne, citron vert, menthe fraîche

9,00€ 14cl

Virgin Mojito aux fruits

Purée de framboise*ou purée de fruit de la passion*, Perrier, sucre de canne, citron vert, menthe fraîche

9,00€ 14cl

Virgin Spritz

Martini Vibrante sans alcool, tonic français et bio La French, orange fraîche

9,00€ 16cl

Boissons fraîches

Jus et nectars artisanaux “La Boissonnerie de Paris”

Orange (biologique)*, Abricot Bergeron de la Vallée du Rhône**, Tomate de Marmande*, Fraise Senga Sangana**, Pomme du Tarn-et-Garonne*, Ananas Victoria**, Mandarine (biologique)*, Pamplemousse (biologique)*

6,50€ 25cl

Coca-Cola

5,90€ 33cl

Coca-Cola sans sucres

5,80€ 33cl

Fuze Tea Pêche

5,90€ 25cl

Fuze Tea Thé Vert Menthe Citron

5,90€ 25cl

Fanta orange

5,90€ 33cl

Sprite

5,90€ 33cl

Schweppes Indian Tonic

5,90€ 25cl

Schweppes Lemon

5,90€ 25cl

Orangina

5,90€ 25cl

Perrier

5,50€ 33cl

Vittel

5,50€ 50cl
7,00€ 1L

S. Pellegrino

5,50€ 50cl
7,00€ 1L

Perrier fines bulles

5,50€ 50cl
7,00€ 1L

Boissons chaudes

Espresso Massaya (bioologique), décaféiné

3,50€

Double expresso Massaya (biologique)

5,10€

Café crème

5,10€

Cappuccino

5,10€

Chocolat viennois

5,60€

Chocolat chaud

5,60€

Thés et infusions Angelina

5,10€

Grog

6,00€

Irish coffee

12,50€

Whiskies & Bourbons

Whisky Johnnie Walker Red Label

(Blended Whisky)

10,50€ 4cl

Bushmills Original

(Irish Blended Whisky)

11,50€ 4cl

Bourbon Jim Beam

(Kentucky Bourbon)

11,50€ 4cl

Bourbon Maker’s Mark

(Kentucky Bourbon)

12,50€ 4cl

Whisky Glenmorangie 10 ans

(Single Malt Whisky)

12,50€ 4cl

Whisky Cardhu 12 ans

(Single Malt Whisky)

18,50€ 4cl

Whisky Craigellachie 13 ans

(Single Malt Whisky)

20,50€ 4cl

Whisky Oban Little Bay

(Single Malt Whisky)

20,50€ 4cl

Whisky Lagavulin 16 ans

(Single Malt Whisky)

22,50€ 4cl

Gin

Bombay Sapphire

9,50€ 4cl

Bombay Bramble

12,00€ 4cl

Citadelle

12,00€ 4cl

Rhums

Rhum Bacardi Carta Oro

12,00€ 4cl

Rhum Bacardi Añejo Cuatro

12,00€ 4cl

Rhum Santa Teresa 1796

16,50€ 4cl

Vodkas

Vodka Eristoff

10,00€ 4cl

Vodka Grey Goose Original

14,50€ 4cl

Guillotine Héritage

16,00€ 4cl

Digestifs

Eaux de vie

Eau-de vie de Framboise

12,00€ 4cl

Eau-de vie de Poire Williamine Morand

12,00€ 4cl

Eau-de vie de Vieille Prune de Souillac

14,00€ 4cl

Cognac

Hennessy Very Special

14,00€ 4cl

Delamain Pale & Dry XO

18,50€ 4cl

Calvados

Coquerel VSOP

12,00€ 4cl

30&40 EXTRA OLD 10 ANS

18,50€ 4cl

Crèmes et liqueurs

Grand Marnier Cordon Rouge

12,00€ 4cl

Get 27

12,00€ 4cl

Get 31

12,00€ 4cl

Bailey’s

12,00€ 4cl

Amaretto Roasted Adriatico

12,00€ 4cl

Amaretto Bianco Adriatico (vegan)

12,00€ 4cl

Limoncello des Pouilles Mamma Mia!

12,00€ 4cl

Grappa Classica Borgo Antico

12,00€ 4cl

Chartreuse verte

12,00€ 4cl

Armagnac

Bas-Armagnac Domaine Laballe Résistance

12,00€ 4cl

Bas-Armagnac Domaine Laballe 21 ans

16,50€ 4cl

Dirección

13 rue de l'Ancienne Comédie 75006 Paris
01 40 46 79 00

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