Du 31/12/2021 au 01/01/2022 de 19h30 à 01h00

NOUVEL AN AU PROCOPE/NEW YEAR'S EVE AT LE PROCOPE

Tarif : 195,00 €

SOIREE EN COSTUMES D'EPOQUE - DJ

MENU 195€
Boissons comprises / including drinks


Croustillant de tête de veau et escargots de Bourgogne
Veal head and Burgundy snails in crisp pastry
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Foie gras de canard mi-cuit, chutney de pomme, poire et raisin, brioche
seared duck foie gras with Gewurztraminer, apple, pear and grape chutney, brioche
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Tournedos de boeuf, sauce aux morilles, pommes dauphines aux amandes,
crème de champignons à la truffe d’été*
Beef tournedos, morel mushroom sauce, dauphine potatoes with almonds,
mushroom cream with summer truffle*
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Granité de pomme verte au Calvados
Calvados green apple granita
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Noix de Saint-Jacques juste poêlées, sauce homardine, risotto de légumes
Scallops, lobster sauce, vegetables risotto
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Assortiments de fromages français affinés, confiture de cerise noire, salade
Selection of French cheeses, black cherry jam, green salad
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Tarte au chocolat Valrhona, glace artisanale au lait d’amande
Valrhona chocolate tart, almond milk ice-cream
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Café & Mignardise / Coffee and mini-pastry
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Coupe de Champagne Louis Roederer Collection 241 12 cl
Glass of Louis Roederer Champagne

1/4 Chablis “La Pierrelée” La Chablisienne (blanc) ou
1/4 Crozes-Hermitage “Les Jalets” Paul Jaboulet Aîné (rouge)

½ Eau plate ou gazeuse
½ still or sparkling water

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