Prenota
CS DE EL EN ES FR JA NL RU ZH

Menu Procope

Servi du lundi au samedi de 12h à 19h

Entrée - Plat OU Plat - Dessert

21,90€

Entrée - Plat - Dessert

28,90€

Menu Philosophe

Servi tous les jours à partir de 19h et le dimanche mid

Entrée - Plat OU Plat - Dessert

31,50€

Entrée - Plat - Dessert

38,50€

Entrées

Assiette d'huîtres Fines de claires “Barrau” Moyennes n°3

Charente - Marennes d'Oléron

16,80€ les 6
25,20€ les 9
33,60€ les 12

Soupe à l’oignon gratinée

9,50€

Velouté de potiron et châtaignes

Crème de champignons à la truffe d'été

10,00€

Ravioles du Dauphiné, crème de Parmesan, ciboulette

11,00€

Tartare d'avocat-crevettes, sauce cocktail

13,00€

Feuilleté aux champignons

Œuf poché, crème de Parmesan

13,50€

Carpaccio de noix de Saint-Jacques

Concombre, croûtons dorés

15,00€

Cassolette de ris d'agneau

Fricassée de champignons, chorizo Pata Negra

16,00€

Saumon fumé d’Écosse

Crème à l’aneth, blinis

17,50€

Cuisses de grenouille en persillade

18,00€

Gros escargots de Bourgogne Label Rouge

9,50€ les 6
19,00€ les 12

Foie gras de canard mi-cuit, pain toasté

22,00€

Poissons

Recette de Frédéric Anton, Chef 3* au Guide Michelin

Filet de bar rôti

Sauce Champagne, légumes d'hiver

29,50€

Risotto crémeux aux artichauts croustillants

Accompagné d'un filet de daurade royale

28,00€


Quenelles de brochet, sauce Nantua, riz pilaf

23,00€

Cabillaud rôti

Purée de pommes de terre en tandoori, pommes caramélisées

25,00€

Noix de Saint-Jacques

Risotto à la crème de champignons à la truffe d’été 

33,00€

Sole meunière env. 380g

Purée de pommes de terre, selon arrivage

42,00€

Viandes

Tartare de bœuf Charolais coupé aux couteaux

Frites maison

23,00€

Demi-magret de canard

Fricassée de champignons, pois gourmands, pommes grenaille

24,00€

Rognons de veau à la moutarde

Fricassée de champignons, pommes grenaille

24,50€

Onglet de bœuf, échalotes confites, frites maison

25,00€

Filet de bœuf, sauce béarnaise, frites maison

37,00€


Risotto

A la crème de champignons à la truffe d'été, Parmesan

16,50€

Nos recettes historiques

Poule au pot de 100 jours

Riz Basmati

24,00€

Blanquette de veau traditionnelle

25,00€

Joue de bœuf braisée

Macaroni au Parmesan

26,00€

Traditionnel coq au vin “ivre de Juliénas”

27,00€

Tête de veau en cocotte comme en 1686

28,00€

Fromages et Desserts

Assortiment de fromages Marie Quatrehomme

12,00€

Tarte au citron meringuée

Recette de Christelle Brua, meilleure chef pâtissière du monde

11,00€

Crumble poire

Crème de marron, chocolat chaud, crème glacée vanille

8,00€

Île flottante

Pralines roses, caramel au beurre salé

8,50€

Vacherin aux agrumes

8,50€

Crème brûlée à la vanille

9,50€

Moelleux au chocolat Valrhona, crème glacée vanille

10,00€

Paris-Brest

11,50€

Tiramisu façon “Procopio”

11,50€

Profiteroles Procope

Crème glacée vanille, chocolat chaud

13,00€

Crêpes flambées au Grand Marnier

13,00€

Café ou thé gourmand

11,50€
Desserts glacés maison

Assortiment de crèmes glacées et sorbets maison

Trois parfums au choix : citron, coco, passion, vanille, chocolat, amaretto, café blanc

9,00€

Café Liégeois Procope

Crème glacée café blanc, gelée de café, panna cotta au café, Chantilly maison

12,00€

Coupe Amaretto

Crème glacée amaretto, fruits du mendiant, petites crêpes, caramel, Chantilly maison

12,00€

Apéritifs

Kir vin blanc

7,40€ 12cl

Kir royal

12,90€ 12cl

Americano

Martini Rosso, Noilly-Prat Dry, Martini Riserva Bitter, tranche d’orange

11,90€ 8cl

Porto rouge Graham’s Tawny 10 ans

7,40€ 7cl

Porto blanc Graham’s

Martini

Rosso, bianco, rosato

7,40€ 6cl

Vermouth rouge

Martini Rubino

8,90€ 6cl

Vermouth blanc

Martini Ambrato

Suze

7,40€ 6cl

Pastis 51

7,40€ 2cl

Aperol Spritz

Apérol, Prosecco Ricadonna, Perrier, tranche d’orange

10,90€ 14cl

Dry Martini Vodka

Vodka Eristoff, Noilly Prat Dry, olive verte

10,90€ 8cl

Bières

Bières pression

1664 Blonde

Bière blonde moelleuse et équilibrée

5,50€ 25cl
6,50€ 33cl
9,00€ 50cl

Picon bière

7,70€ 25cl
Bières bouteille

Grimbergen Blonde

Authentique bière d’abbaye fruitée et intense

7,70€ 33cl

Grimbergen Ambrée

Authentique bière d’abbaye riche et maltée

7,70€ 33cl

1664 Blanc

Bière blanche fraîche et fruitée

7,70€ 33cl

1664

Sans alcool

7,70€

Champagnes

Jacquart Brut Mosaïque

12,90€ 12cl
65,00€ 75cl

Jacquart Rosé Mosaïque

14,00€ 12cl
72,00€ 75cl

Louis Rœderer Brut Premier

15,90€ 12cl
85,00€ 75cl

Louis Rœderer Rosé Millésimé

18,50€ 12cl
95,00€ 75cl

Moët & Chandon Brut Impérial

110,00€ 75cl

Veuve Clicquot Ponsardin Carte Jaune

110,00€ 75cl

Cocktails

Cocktail Procope

Cognac Otard VSOP, Cointreau, Champagne Jacquart brut, sucre de canne, Angostura Bitter, zeste d’orange

14,90€ 10 cl

Aviation

Gin Bombay Sapphire, liqueur de marasquin, jus de citron vert frais, sirop de violette, cerise amarena

11,90€ 10cl

Gin Fizz

Gin Bombay Sapphire, jus de citron frais, sucre de canne, Perrier, zeste de citron jaune

11,90€ 16cl

Mojito

Rhum Bacardi Carta Oro, citron vert, menthe fraîche, sucre de canne, Perrier

11,90€ 12cl

Rinquinquin

Vodka Eristoff, apéritif de pêche Rinquinquin, jus de citron vert frais, nectar de cranberry, menthe fraîche

11,90€ 16cl

Daïquiri

Rhum Bacardi Añejo Cuatro, liqueur de tabac Perique, jus de citron vert frais, sirop de sucre de canne, blanc d’œuf, zeste de citron vert

11,90€ 12cl

Cocktail Saint-Germain

Liqueur St Germain, Prosecco Ricadonna,Perrier, zeste de citron

13,00€ 16cl

Champs-Elysées Cocktail

Cognac Otard VSOP, Chartreuse verte jus de citron vert frais, sirop de fleur de sureau, zeste d’orange

14,90€ 10cl

Cocktail sans alcool

Vitamine

Orange, carotte, gingembre

9,00€ 20cl

Green Detox

Pomme, poire, fenouil

9,00€ 20cl

Whiskies & Bourbons

Whisky Johnnie Walker Red Label

10,20€ 4cl

Irish Whisky Bushmills Original

11,50€ 4cl

Bourbon Jim Beam

11,50€ 4cl

Bourbon Maker’s Mark

12,30€ 4cl

Whisky Glenmorangie 10 ans

12,30€ 4cl

Whisky Cardhu 12 ans

18,00€ 4cl

Whisky Craigellachie 13 ans

20,00€ 4cl

Whisky Oban Little Bay

20,00€ 4cl

Whisky Lagavulin 16 ans

22,30€ 4cl

Digestifs

Eaux de vie

Eau-de vie de Framboise

11,90€ 4cl

Eau-de vie de Poire Williamine Morand

11,90€ 4cl

Eau-de vie de Vieille Prune de Souillac

13,90€ 4cl
Cognac

Otard VSOP

13,90€ 4cl

Delamain Pale & Dry XO

18,00€ 4cl
Calvados

Christian Drouin Selection

11,90€ 4cl

Château du Breuil 14 ans

16,00€ 4cl
Crèmes et liqueurs

Grand Marnier Cordon Rouge

11,90€ 4cl

Get 27

11,90€ 4cl

Get 31

11,90€ 4cl

Bailey’s

11,90€ 4cl

Liqueur Amaretto Disaronno

11,90€ 4cl

Limoncello Limoncini

11,90€ 4cl

Grappa Classica Borgo Antico

11,90€ 4cl

Chartreuse verte

11,90€ 4cl
Armagnac

Clé des Ducs

11,90€ 4cl
Gin

Gin Bombay Sapphire

10,00€ 4cl
Rhums

Rhum Bacardi Carta Oro

11,90€ 4cl

Rhum Bacardi Añejo Cuatro

11,90€ 4cl

Rhum Santa Teresa 1796

16,00€ 4cl
Vodkas

Vodka Eristof

9,90€ 4cl

Vodka Grey Goose Original

14,00€ 4cl

Boissons fraîches

Pago

Orange pressée, pomme pressée , tomate , abricot , pamplemousse , ananas, fraise , multivitamines

5,80€ 20cl

Coca-Cola

5,80€ 33cl

Coca-Cola light

5,80€ 33cl

Coca-Cola sans sucres

5,80€ 33cl

Fuze Tea Pêche

5,80€ 25cl

Fanta orange

5,80€ 33cl

Sprite

5,80€ 33cl

Schweppes Indian Tonic

5,80€ 25cl

Schweppes Agrum

5,80€ 25cl

Schweppes Lemon

5,80€ 25cl

Orangina

5,80€ 25cl

Perrier

5,30€ 33cl

Vittel

5,30€ 50cl
6,30€ 100cl

S. Pellegrino

5,30€ 50cl
6,30€ 100cl

.

Perrier fines bulles

5,30€ 50cl
6,30€ 100cl

Boissons chaudes

Espresso

3,50€

Décaféiné

3,50€

Double café

5,10€

Café crème

5,10€

Cappuccino

5,10€

Chocolat viennois

5,60€

Chocolat chaud

5,60€

Thés et infusions Angelina

5,10€

Grog

5,70€

Irish coffee

12,20€

Vins au verre

Blanc

Bourgogne Aligoté La Chablisienne

5,70€ 15 cl

Côtes-du-Rhône “Cocotte du Rhône” Poivre d’Âne

7,30€ 15 cl

Sauternes

Château Briatte (moelleux)

8,50€ 10 cl

Chablis “La Pierrelée”

La Chablisienne

10,10€ 15 cl
Rosé

Bandol

Château Barthès

7,50€ 15 cl
Rouge

Bordeaux

Les Hauts de la Gaffelière

6,50€ 15 cl

Graves

Château Pouyanne

7,00€ 15 cl

Côtes-du-Rhône “Les Trois Garçons”

Vin biologique

8,00€ 15 cl

Crozes-Hermitage “Les Jalets”

Paul Jaboulet Aîné

10,50€ 15 cl

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

David Duband

12,00€ 15 cl

Vins en carafe

Blanc

IGP Côtes de Gascogne

Chardonnay Colombard

5,50€ 25cl
11,00€ 50cl
Rosé

IGP Gard Grenache

Syrah

5,50€ 25cl
11,00€ 50cl
Rouge

IGP Pays des Bouches-du-Rhône

Merlot

7,50€ 25cl
15,50€ 50cl

Vins blancs

Vallée du Rhône AOP

Côtes-du-Rhône “Cocotte du Rhône”

Poivre d’Âne

38,00€ 75cl

Crozes-Hermitage Les Jalets

Paul Jaboulet Aîné

46,00€ 75cl
Alsace AOP

Riesling “Cuvée particulière”

Gustave Lorentz

21,50€ 37,5cl
38,00€ 75cl

Gewurztraminer “Cuvée particulière”

Gustave Lorentz

21,50€ 37,5cl
38,00€ 75cl
Bordeaux AOP

Entre-Deux-Mers

Château Pierrouselle

26,00€ 75cl

Bordeaux Les Hauts de la Gaffelière

30,00€ 75cl

Sauternes

Château Briatte (moelleux)

59,00€ 75cl

Pessac-Léognan

Château Tour Léognan, 2nd vin du Château Carbonnieux

60,00€ 75cl
Bourgogne AOP

Bourgogne Aligoté

La Chablisienne

32,90€ 75cl

Mâcon-Villages

Joseph Drouhin

20,50€ 37,5cl
36,00€ 75cl

Chablis La Pierrelée

La Chablisienne

26,50€ 37,5cl
48,00€ 75cl

Montagny

Domaine Faiveley

55,00€ 75cl

Rully Villeranges

Domaine Faiveley 2016

68,00€ 75cl

Chablis Premier Cru

“Beauroy” La Chablisienne 2016

72,00€ 75cl

Saint-Aubin “La Pucelle”

Domaine Roux 2017

89,00€ 75cl

Meursault “Chevalières”

Domaine Xavier Monnot 2015/2016

146,00€ 75cl
Vallée de la Loire AOP

Muscadet de Sèvre-et-Maine sur Lie Les Barboires

Domaine David

14,50€ 37,5cl
25,00€ 75cl

Touraine Sauvignon Vieilles Vignes

Henry Marionnet

17,50€ 37,5cl
30,00€ 75cl

Reuilly

Domaine Mabillot

46,00€ 75cl

Sancerre Signature

Pascal Jolivet

34,50€ 37,5cl
64,00€ 75cl

Pouilly-Fumé “Signature”

Pascal Jolivet

70,00€ 75cl

Vins rouges

Vallée du Rhône AOP

Côtes-du-Rhône “Les Trois Garçons”

Vin biologique

38,00€ 75cl

Vacqueyras Domaine des Ondines

Vin biologique

50,00€ 75cl

Crozes-Hermitage “Les Jalets”

Paul Jaboulet Aîné

30,00€ 37,5cl
55,00€ 75cl

Châteauneuf-du-Pape

Les Granières de la Nerthe 2014 (vin biologique)

85,00€ 75cl
Bordeaux AOP

Castillon Côtes de Bordeaux

Château Fompeyre

26,00€ 75cl

Bordeaux

Les Hauts de la Gaffelière

37,00€ 75cl

Graves

Château Pouyanne

38,00€ 75cl

Haut-Médoc Cru Bourgeois

Château Le Bourdieu Vertheuil

42,00€ 75cl

Moulis-en-Médoc “Hauts Brillette”

2nd vin du Château Brillette

24,50€ 37,5cl
44,00€ 75cl

Lalande-de-Pomerol “Plaisir de Siaurac”

2nd vin du Château Siaurac

26,00€ 37,5cl
47,00€ 75cl

Lussac-Saint-Emilion

Château Haut Gazeau

49,00€ 75cl

Médoc

Château Patache d’Aux

55,00€ 75cl

Margaux

Château Charmant 2014

76,00€ 75cl

Haut-Médoc

L’Héritage de Chasse Spleen 2016

87,00€ 75cl

Saint-Estèphe

Château Tour des Termes 2013

89,00€ 75cl

Saint-Emilion Grand Cru Château Cartier

2nd Vin du Château Fonroque (vin biologique) 2014

90,00€ 75cl
Bourgogne - Beaujolais AOP

Brouilly

Réserve de La Beauvoisie

17,50€ 37,5cl
30,00€ 75cl

Bourgogne Gamay

Albert Bichot

20,00€ 37,5cl
35,00€ 75cl

Fleurie

Domaine des Nugues

37,00€ 75cl

Saint-Amour

Domaine de Lucie

38,00€ 75cl

Givry “Le Petit Clos”

Domaine du Cellier aux Moines 2017

60,00€ 75cl

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

David Duband 2017

70,00€ 75cl

Santenay PremierCru “Clos Rousseau”

Albert Bichot 2015/2016

76,00€ 75cl

Mercurey

Domaine Chanzy 2018

80,00€ 75cl
Vallée de la Loire AOP

Chinon

Château de Vaugaudry

19,50€ 37,5cl
34,00€ 75cl

Saint-Nicolas-de-Bourgueil “La Tour de Mon Père”

Domaine Mercier Vallée (vin biologique)

40,00€ 75cl

Saumur-Champigny “La Grande Vignolle”

Paul Filliatreau

44,00€ 75cl

Sancerre “Signature”

Pascal Jolivet

60,00€ 75cl

Vins rosés

Provence

IGP Méditerranée Palm

Domaine de l’Escarelle

28,00€ 75cl

Bandol AOP

Château Barthès

22,00€ 37,5cl
39,00€ 75cl

Procope menu

Served from Monday to Saturday, 12 noon to 7pm*

Starter – Main course

21,90€

Main course – Dessert

21,90€

Starter – Main course – Dessert

28,90€

Philosopher's menu

Served every day from 7pm and from noon on Sundays

Starter – Main course

31,50€

Main course – Dessert

31,50€

Starter – Main course – Dessert

38,50€

Starters

Platter of “Barrau” Fine de Claire oysters Medium no. 3

Charente – Marennes d'Oléron

16,80€ six
25,20€ nine
33,60€ twelve

French onion soup

9,50€

Cream of pumpkin and chestnut soup

With mushroom cream sauce with summer truffles

10,00€

Dauphiné ravioli, with Parmesan cream and chives

11,00€

Avocado and prawn tartare, in cocktail sauce

13,00€

Mushroom puff pastry

With a poached egg and Parmesan cream

13,50€

Scallop Carpaccio

With cucumber and golden croutons

15,00€

Cassolette of lamb sweetbreads

With mushroom fricassee and Pata Negra chorizo

16,00€

Scottish smoked salmon

With dill cream and blinis

17,50€

Frog's legs in parsley and garlic

18,00€

Large snails from Burgundy

Label Rouge

9,50€ six
19,00€ twelve

Duck foie gras, with toast

22,00€

Fish

Recipe by Frédéric Anton, 3* Chef in the Michelin Guide

Creamy risotto with crispy artichokes accompanied by a gilthead bream fi llet

28,00€

Pike quenelles, with Nantua sauce and Pilau rice

23,00€

Baked cod, with tandoori mashed potatoes and caramelised apples

25,00€

Baked sea bass fillet, with Champagne sauce and winter vegetables

29,50€

Scallops, with creamed mushroom and summer truffle risotto

33,00€

Sole meunière approx. 380g

With finely mashed potatoes – subject to availability

42,00€

Meat

Knife-cut Charolais beef tartare

With freshly-prepared French fries

23,00€

Half a duck breast

With mushroom fricassee, mangetout peas and new potatoes

24,00€

Calf’s kidneys with wholegrain mustard

With mushroom fricassee and new potatoes

24,50€

Beef hangar steak

With caramelised shallots and freshly-prepared French frie

25,00€

Fillet of beef

With Béarnaise sauce and freshly prepared French fries

37,00€

Our historic recipes

100-day old chicken casserole

With basmati rice

24,00€

Traditional veal stew

25,00€

Braised beef cheek

With Parmesan macaroni

26,00€

Traditional “Ivre de Juliénas” coq au vin

27,00€

Calf's head casserole, 1686 style

28,00€

Cheese & Desserts

A selection of cheeses by Marie Quatrehomme

12,00€

Lemon meringue pie

Recipe by Christelle Brua, world champion pastry chef

11,00€

Pear crumble

With sweet chestnut cream, hot chocolate sauce and vanilla ice cream

8,00€

Floating island

With pink pralines and salted-butter caramel

8,50€

Citrus Vacherin

8,50€

Vanilla Crème Brûlée

9,50€

Moist Valrhona chocolate cake, with vanilla ice cream

10,00€

Paris-Brest

11,50€

Procopio's special Tiramisu

11,50€

Procope Profiteroles

With vanilla ice cream and hot chocolate sauce

Crêpes flambéed in Grand Marnier

13,00€

Coffee or tea with miniature desserts

11,50€

"House" Iced Desserts

Selection of our own ice creams and sorbets

Three scoops of your choice: lemon, coconut, passion fruit, vanilla, chocolate, Amaretto, white coffee

9,00€

“Procope” Café Liégeois

White coff ee ice cream, coffee jelly, coffee panna cotta, our sweet whipped cream

12,00€

Amaretto Sundae

Amaretto ice cream, dried fruit, small crêpes, caramel and our sweet whipped cream

12,00€