GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE LABEL ROUGE
OEUFS MAYONNAISE DU PROCOPE
SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE À LA PARISIENNE
FEUILLETÉ D'ASPERGES VERTES
PÂTÉ EN CROÛTE DE CANARD FRANÇAIS
RAVIOLE DE LANGOUSTINES
TARTARE DE SAUMON
CREVETTES COCKTAIL
BAVETTE "ANGUS"
BELLE SOLE MEUNIÈRE DE NOS CÔTES FRANÇAISES
FILET DE BŒUF DES RÉVOLUTIONNAIRES
PAVÉ DE SAUMON RÔTI
FEUILLETÉ DE BAr
VOL-AU-VENT AUX MORILLES
TRADITIONNEL COQ AU VIN “IVRE DE JULIÉNAS”
TARTARE DE BŒUF DE RACE NORMANDE
BOURGUIGNON DE LÉGUMES ET CHAMPIGNONS
SALADE PROCOPIO
JOUE DE BŒUF BRAISÉE
TÊTE DE VEAU EN COCOTTE COMME EN 1686
Crêpes flambées au Grand Marnier
PROFITEROLES PROCOPE
FRAISIER
TIRAMISU “PROCOPIO”
PARIS-BREST
BABA AU RHUM
TARTE CHOCOLAT-CAFÉ SIGNÉE CHRISTELLE BRUA
CRÊPES FLAMBÉES