Restaurant Paris 6
Le Procope, le plus vieux café de Paris
Situé à Paris dans le 6ème arrondissement, le restaurant Le Procope est une institution fondée en 1686. Débiteur de café et de spiritueux à l’origine, l’établissement a accueilli toutes les grandes personnalités littéraires telles que Diderot, Voltaire ou Rousseau. Aujourd’hui transformé en restaurant prestigieux, il est toujours aussi prisé par de nombreuses célébrités et personnalités du monde politique, littéraire ou artistique. Claude Sarraute est par exemple une habituée du Procope, qui l’accueille presque tous les dimanches. L’ambiance cosy du lieu est créée par un cadre orné de pièces et d’objets historiques : bicorne de Napoléon laissé en guise de règlement de dettes, poêle d’époque… le papier peint datant de 1830 affiche deux valeurs fondamentales de la République : la Liberté et l’Egalité. La troisième valeur de Fraternité sera ajoutée un peu plus tard. Fondé par Francesco Procopio Dei Coltelli, sicilien d’origine, ce restaurant Paris 6ème propose une cuisine française aux accents italiens.
Restaurant 75006 : une cuisine mijotée et raffinée
L’art culinaire du Procope est fondé sur des plats typiques de la gastronomie française : plateaux de fruits de mer, magret de canard, entrecôte de race normande grillée, pâté en croûte « Richelieu » maison… Les spécialités raffinées de ce restaurant, telles que le traditionnel coq au vin « Ivre de Juliénas », la tête de veau en cocotte ou le merlan « Colbert » sont réputées à Paris. Leur notoriété rayonne bien au-delà du 6ème arrondissement (75006). La cuisine bourgeoise du Procope s’illustre également à travers ses glaces et sorbets « maison » et ses desserts typiques, comme le croustillant aux deux chocolats ou la mousse glacée à l’Amaretto et au caramel.
Paris 6ème : un restaurant bien situé dans un quartier historique
Le restaurant Paris 6, Le Procope, est installé dans le quartier de l’Odéon. Il se trouve à deux pas du Jardin du Luxembourg, du Musée Eugène Delacroix et du Théâtre de l’Odéon. Sa terrasse située dans une petite rue piétonne et pavée permet d’apprécier les charmes du quartier latin, théâtre de nombreux événements historiques au 17ème siècle.
