Aux fourneaux de ce restaurant mythique, le chef exerce son savoir-faire dans le plus pur respect de la tradition. Le coq marine pratiquement sept heures dans son vin avant de rejoindre la marmite, alors que la tête de veau mijote longuement avant d'être présentée dans sa cocotte comme en 1686.

Hormis ces plats signatures réputés dans le monde entier, ce restaurant historique présente une sublime carte des desserts. Il perpétue la tradition de la glace maison et des desserts gourmands. Mousse glacée à l'amaretto et au caramel, tiramisu…, de nombreuses douceurs évoquent l'héritage italien de ce restaurant situé à deux pas du Théâtre de l'Odéon.

Fondé en 1686 par l'italien Francesco Procopio Dei Coltelli, ce restaurant mythique, le plus vieux café de Paris, dégage une atmosphère singulière. De son décor initial, il n'a pratiquement gardé aucune trace si ce n'est des pièces de collection comme le bicorne de Napoléon, les fragments de papier peint de 1830, les extraits de lettres d'écrivains célèbres etc.

Depuis quelques années, il a en revanche été agrandit et reçoit comme par le passé, de nombreuses personnalités parisiennes dans ses salons que l'on compte au nombre de huit. Témoin de l'histoire, ce restaurant surprenant au décor marqué par les événements parisiens qui s'y sont déroulés attire des visiteurs du monde entier.

La situation du Procope permet de profiter des nombreux atouts du 6ème arrondissement : Théâtre de l'Odéon, jardin du Luxembourg, Musée Eugène Delacroix. Après une visite culturelle, quoi de mieux que -> terme à changer de pouvoir savourer une cuisine authentique dans un cadre historique…

Situé au cœur du quartier latin, lui aussi très riche historiquement, Le Procope est accessible depuis la rue de l'Ancienne Comédie et de la Cour du Commerce Saint-André.