Le Procope blev grundlagt i 1686 af sicilianske Francesco Procopio Dei Coltelli og betragtes som den ældste Café-gletsjer i hovedstaden. Beliggende i hjertet af Saint-Germain-des-Prés-distriktet, var etablissementet faktisk den første restaurant i Paris, der introducerede kaffe og demokratiserede den ved at tilbyde sin bordservering i en porcelænskop.
Et mytisk sted, meget tidligt populært blandt filosoffer og forfattere fra oplysningstiden (Jean-Jacques Rousseau, Voltaire, osv.), historien ynder at sige, at begyndelsen til Diderots Encyklopædi blev født der. Indretningen af etablissementet bevarer også passagen af disse berømte personligheder og de udvekslede ideer. Tapetet fra 1830'erne, som omfattede republikkens to grundlæggende værdier, "Frihed" og "Lighed", er siden blevet færdiggjort og viser nu værdien "broderskab".
Le Procope byder på traditionelt, borgerligt fransk køkken gennem forskellige specialiteter såsom Coq au vin og kalvehoved, braiseret oksekind, hjemmelavet kaffetærte eller endda den traditionelle Tiramisù i Procopio-stil.
Denne franske restaurant tilbyder en lille skjult terrasse, Cour Saint-André, i læ for trafik!
Vores kokke og teams er klar over, at vores kost har en direkte indvirkning på vores sundhed, vores planet og vores samfund, og arbejder hver dag for at forsøge at få så meget positiv indvirkning som muligt.
Odéon (M4)
Ecole de médecine ou Marché Saint- Germain
12:00 - 00:00
