Restaurant Saint-Germain
Le Procope, depuis 1686
Installé dans le 6ème arrondissement à Paris, le Procope est un lieu historique. Ce restaurant situé au cœur du quartier Saint Germain a été le théâtre de décisions majeures, telles que l’élaboration de la Constitution américaine. Des personnalités françaises du Siècle des Lumières se sont également entretenues au Procope, comme Voltaire, Diderot ou Rousseau. Le restaurant de Saint Germain est d’ailleurs toujours très prisé par les célébrités. Claude Sarraute est ainsi une habituée du lieu et s’y rend chaque dimanche. L’établissement accueille ses convives dans une ambiance cosy, avec une décoration emprunte d’histoire : fameux bicorne de Napoléon ayant servi à régler les dettes de l’empereur, poêle d’époque, décrets officiels et papier peint datant de 1830. Celui-ci a été créé avant que la devise « Liberté, Égalité, Fraternité » ne soit adoptée par la Constitution et ne présentait dans sa première version que les valeurs de Liberté et d’Égalité. La cuisine du restaurant fait également honneur à ses origines italiennes, puisque le Procope, fondé par le sicilien Francesco Procopio Dei Coltelli, propose des plats traditionnels aux accents méditerranéens.
Restaurant St Germain : une cuisine bourgeoise délicate
Le restaurant est réputé pour la finesse de ses plats traditionnels et typiques : coq au vin « Ivre de Juliénas », merlan « Colbert » ou rognon de veau à la moutarde violette. Nombreux sont ceux qui viennent également dans ce restaurant St Germain à Paris pour goûter aux savoureux plateaux de fruits de mer, ainsi qu’aux plats de viande rouge tels que le magret de canard rôti ou la joue de bœuf braisée. Les glaces et les desserts « maison » ont quant à eux fait la renommée du restaurant. Le croustillant aux deux chocolats et la mousse glacée à l’Amaretto et au caramel figurent parmi les plats incontournables.
Restaurant St Germain Paris : un établissement très rive gauche
Le restaurant se trouve au cœur du quartier Saint Germain à Paris. Situé à proximité du Théâtre de l’Odéon, du Musée Eugène Delacroix et des cinémas, il bénéficie du dynamisme culturel du quartier latin. Le Procope offre également un point de vue privilégié sur les façades historiques de Paris, notamment depuis ses balcons à l’étage, où il est agréable de déjeuner et diner en été.
